ทุกคนสามารถเป็นพ่อครัวแม่ครัวมืออาชีพได้ แต่ต้องหมั่นฝึกฝนฝีมือ ขยันหาความรู้เพิ่มเติมในการพัฒนาเมนูใหม่ๆ อยู่เสมอ รวมถึงการใช้อุปกรณ์ให้คล่องเพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดในการทำครัว และวันนี้เราได้นำคำตอบที่มีชาว Reddit ต่างสอบถามบรรดาเชฟมืออาชีพ ถึงสิ่งที่มือใหม่ทำผิดพลาดในระหว่างเข้าครัว และนี่คือคนเข้าครัวหลายคนไม่เคยรู้หรือให้ความสนใจมาก่อน มาให้ทุกท่านได้ชมกัน พร้อมแล้วไปชมกันเลย
1. มีดทื่อๆ ถือว่าเป็นอุปกรณ์ที่อันตรายที่สุดในครัวสำหรับเชฟมือใหม่
2. เมื่อมีเวลาว่างในขณะที่ทำอาหารบางอย่าง คุณมักจะใช้เวลานั้นเพื่อทำความสะอาดสิ่งที่คุณทำเลอะไว้
3. ชิมสิ่งที่คุณทำเสมอ คนส่วนใหญ่มีรสนิยมเรื่องรสชาติไม่ต่างกัน ดังนั้น หากคุณชิวแล้วว่าอร่อย ทุกคนก็จะอร่อยเช่นกัน
4. คุณอาจจะเห็น กอร์ดอน แรมซีย์ หั่นผักด้วยความเร็วแปดแสนครั้งต่อนาทีในยูทูป ไม่ได้หมายความว่าคุณจะทำได้เลย ของแบบนี้ต้องค่อยๆ ฝึก
5. เชฟคนหนึ่งที่เป็นอดีตนักเคมีกล่าวว่า อุณหภูมิความเย็นจะทำให้บางอย่างเสียรสชาติ เช่น มะเขือเทศจะมีรสชาติแย่ลง
6. ก่อนที่จะใส่อะไรลงไปในกระทะ คุณควรตั้งไฟให้กระทะมีความร้อนขึ้นเล็กน้อย
7. คุณไม่ควรใส่อาหารในกระทะมากเกินไปจนล้นกระทะ
8. ไข่ที่เก็บในอุณหภูมิห้องจะผสมเข้ากันกับสิ่งอื่นได้ง่ายกว่าไข่ที่เก็บในตู้เย็น เพราะจะทำให้ไขมันแข็งตัวและเกิดเป็นก้อนในระหว่างนำไปผสมกับสิ่งอื่น
9. การอุ่นเตาอบ อาจส่งผลต่อผลลัพธ์ของอาหารทำได้ คุณควรดูสูตรให้แน่ใจว่าควรอุ่นเตาหรือไม่
10. การย่างเนื้อที่สมบูรณ์ ให้คุณเลือกใช้วิธีวัดอุณหภูมิแทนการจำว่าต้องย่างกี่นาที เพราะมันจะแม่นยำมากกว่า
11. เกลือเป็นเครื่องปรุงที่คุณสามารถเพิ่มมันได้ในภายหลัง แต่ไม่สามารถเอามันกลับออกมาได้ ก่อนจะปรุงควรระวังเรื่องรสชาติให้ดี
12. การกวน ให้คุณเริ่มจากวงกลมเล็ก ๆ หลาย ๆ วง วนจากด้านนอกเข้าสู่ด้านใน หรือเป็นเลข 8 จะช่วยกระจายความร้อนได้เร็วและสม่ำเสมอ และป้องกันการไหม้ แต่การกวนเป็นวงกลมนั้นอาหารจะไม่ได้ผสมกันเลย
13. คุณควรนำคุกกี้ไปแช่ตู้เย็นให้ไขมันแข็งตัวและไม่ละลาย หลังจากผสมแป้งคุกกี้แล้ว เพื่อไม่ให้คุกกี้ของคุณแตกง่าย
14. รสชาติเปรี้ยวเป็นสิ่งที่เราไม่ควรมองข้าม การใช้มะนาวหรือน้ำส้มสายชู จะช่วยให้อาหารมีรสชาติขึ้นมาก
15. การจัดวางของอย่างถูกที่จะทำให้คุณกำหนดเวลาในการทำอาหารได้ และส่งผลถึงเรื่องความปลอดภัยด้วย
การจะเป็นพ่อครัวแม่ครัวที่เก่งระดับมืออาชีพได้ แน่นอนว่าต้องอาศัยการเข้าครัวทุกวัน เพื่อฝึกฝนทักษะฝีมือ การใช้งานอุปกรณ์ต่างๆ ส่วนการศึกษาเรียนรู้จะช่วยทำให้คุณมีความเข้าใจในการทำอาหารเชิงลึกมากขึ้น หากคุณมีใจรักมากพอ การเป็นเชฟมืออาชีพคงไม่ใช่ความฝันที่ไกลเกินไปสำหรับคุณ
ที่มา : boredpanda , เรียบเรียง : Soooksan
